La recette des cup cake !
Recette de cupcake
Ingrédients pour 12 :
– 120g oeufs
– 120g de sucre
– 120g de farine de blé
– 200g de beurre demi-sel
La recette des Cup cake :
- 1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Faites fondre votre beurre au micro-onde. Attention à ce qu’il reste coloré en jaune opaque et non pas translucide afin qu’il conserve tout son bon goût.
3- Mettez le sucre et les œufs.
4- Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Votre préparation aura doublé de volume.
5- Ajoutez la farine à votre appareil et mélanger
6- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7- Remplissez votre moule à cupcakes de caissettes en papier
8- Versez la pâte jusqu’au 2/3 de chaque caissette
9- Faites cuire pendant environ 20 min (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche).
Surtout laissez bien refroidir entièrement vos bases de cupcake avec de les décorer ou vous risquer de voir vos décorations (crème ou autre) fondre.
Attention
- Eviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson sous risque de voir le centre de votre cupcake retomber. Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre, commencez à vérifier au bout de 3/4 du temps indiqué en plantant la lame d’un couteau au centre. Celle-ci doit ressortir propre (sans pâte dessus), mais quand même humide (sinon le cupcake est trop cuit).
Le glaçage :
Ingrédients pour 12 :
– 600g de mascarpone
– 120g de sucre glace
– colorant (facultatif)
1- Mettez votre saladier et les fouets de votre robot au congélateur pendant au moins 10 min.
2- Sortez votre bol du congélateur et mettez y votre mascarpone et votre sucre glace.
3- Rajoutez éventuellement du colorant ou un arôme.
4- Fouettez avec votre batteur pendant environ 5 minutes. Au début votre mascarpone deviendra très liquide puis il se solidifiera. Par contre, une fois que la chantilly est assez ferme, ne continuez pas de battre « au cas où pour le principe », sinon vous allez transformer votre chantilly en beurre.
Il ne vous suffit plus qu’à remplir une poche à douilles avec cette chantilly au mascarpone.
