Ce projet s’inscrit dans une démarche de développement durable, de respect de l’environnement et de la biodiversité. La polyculture et la plus grande diversité végétale possible sont favorisées (légumes divers, arbres fruitiers…). Les jardins développent des pratiques d’éco jardinage. Toute utilisation de produits chimiques tels que pesticides, herbicides, fongicides, insecticides et engrais est interdite. Les jardins du Fort ont pour objectif le jardinage, le partage et la solidarité, en favorisant les liens de proximité.